中国·成都·美食之都· 川味发源地

川菜小吃综合培训基地

特色麻辣技术研发培训基地

火锅专业

学正宗麻辣美食,就到厨艺工坊

火锅专业班
关注度:
针对有志从事烹饪行业,倾心于火锅专业的朋友,主要学习传统、风味特色火锅的老油、底料、兑锅制作,以及干锅、汤锅、冷锅,如梭边鱼、香辣田螺、武陵山珍、干锅鸭唇、香炒龙虾、双椒肥肠鱼等。

串串香专业

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串串香专业班
关注度:
针对有志从事烹饪行业,特别是制作串串香的朋友,主要学习串串香的原材料的采购、调料、香料、油料的选择和应用、锅底的制作和保管方法、原料(荤素菜)的加工与处理、菜品的装盘和串签技术、兑锅技术和味型的调整、蘸碟的不同配制方法等。

冒菜专业

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冒菜专业班
关注度:
针对有志从事烹饪行业,特别是冒菜行业的朋友。主要学习香料认识及基础原料讲解、冒菜老油和底料制作、冒菜红油、香辣酱、麻酱、豆豉味菜品、麻酱味菜品、嫩牛肉腌制、酸辣什锦、麻辣味、红油味、白味、冒鸭子、特色冒碗鱼、冒面。

麻辣烫专业

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麻辣烫专业班
关注度:
针对有志从事烹饪行业的朋友们,喜欢麻辣烫方向的朋友。主要学习麻辣烫原料及香料的特点及作用、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用、各类型麻辣烫底料的炒制方法和调制技术、常见味碟制作技术、菜品的保管和搭配禁忌等。

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  • 吕丹 来自: 江西南昌 报读: 麻辣火锅
  • 王霞 来自: 贵州遵义 报读: 面食小吃
  • 张军 来自: 四川阿坝 报读: 面食小吃
  • 段兵 来自: 四川宜宾 报读: 王牌川菜
  • 谢建礼 来自: 湖北武汉 报读: 麻辣美食
  • 刘建国 来自: 贵州贵阳 报读: 王牌川菜
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