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川菜小吃综合培训基地
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王牌川菜专业
麻辣美食专业
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西点西餐专业
培养目标
以培养厨师长、川菜大厨、川菜主厨人才为目标,培养能够熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜,掌握中面点、火锅、卤烤制作技术的人才。
学习内容
本专业以实践操作为主,主要学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜和传统风味菜肴,从基本功开始练习。
创业指导
学习结束后有自主创业想法的学员都可以找我们的创业导师进行指导服务,如果学员有需要,我们可以提供原材料供应商,相使之与学员互接洽。
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火锅专业
学正宗麻辣美食,就到厨艺工坊
火锅专业班
关注度:
针对有志从事烹饪行业,倾心于火锅专业的朋友,主要学习传统、风味特色火锅的老油、底料、兑锅制作,以及干锅、汤锅、冷锅,如梭边鱼、香辣田螺、武陵山珍、干锅鸭唇、香炒龙虾、双椒肥肠鱼等。
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串串香专业
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串串香专业班
关注度:
针对有志从事烹饪行业,特别是制作串串香的朋友,主要学习串串香的原材料的采购、调料、香料、油料的选择和应用、锅底的制作和保管方法、原料(荤素菜)的加工与处理、菜品的装盘和串签技术、兑锅技术和味型的调整、蘸碟的不同配制方法等。
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冒菜专业
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冒菜专业班
关注度:
针对有志从事烹饪行业,特别是冒菜行业的朋友。主要学习香料认识及基础原料讲解、冒菜老油和底料制作、冒菜红油、香辣酱、麻酱、豆豉味菜品、麻酱味菜品、嫩牛肉腌制、酸辣什锦、麻辣味、红油味、白味、冒鸭子、特色冒碗鱼、冒面。
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麻辣烫专业
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麻辣烫专业班
关注度:
针对有志从事烹饪行业的朋友们,喜欢麻辣烫方向的朋友。主要学习麻辣烫原料及香料的特点及作用、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用、各类型麻辣烫底料的炒制方法和调制技术、常见味碟制作技术、菜品的保管和搭配禁忌等。
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学员作品
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卢老师
擅长火锅、串串、冒菜、麻辣烫、美蛙鱼头、油炸串串、油卤串串、乐山豆腐脑、广东肠粉、凉菜、卤菜等。
王老师
王老师:擅长现捞、卤菜、凉菜、网红鸡爪、小吃、米线系列、甜皮鸭、老妈兔头、钵钵鸡、火锅、串串等。
薛老师
薛老师:擅长干拌面、清汤面、红汤臊子面、鸡丝凉面、奶汤面、特色牛肉面、老麻抄手、酸辣粉、包子、馒头、花卷、营养粥、凉糕小吃等。
李老师
擅长火锅、串串、冒菜、冷锅鱼、干锅、爆炒、中餐、滋补汤锅、翘脚牛肉、冷蘸蘸、过桥米线、牛羊肉米线、凉菜、卤菜等。
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最新报名动态
吕丹
来自: 江西南昌
报读: 麻辣火锅
王霞
来自: 贵州遵义
报读: 面食小吃
张军
来自: 四川阿坝
报读: 面食小吃
段兵
来自: 四川宜宾
报读: 王牌川菜
谢建礼
来自: 湖北武汉
报读: 麻辣美食
刘建国
来自: 贵州贵阳
报读: 王牌川菜
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